Türk halkının sokak lezzetlerinde en çok tercih ettikleri belli oldu. Kokoreç ve döner, zirveyi paylaşırken, simit ve balık ekmek de sıralamada kendine yer buluyor. İşte sokaklarda en çok tercih edilen lezzetler ve her birinin sahip olduğu popülerlik oranları.

Gastronomi Tasarımcısı Mirabella Onar, 30 yıl önce İtalya'da yediği risotto'nun ideal olan tadını yakalamak için yaşadıklarını anlatıyor yazısında. Nerede risotto yenir, risotto nasıl yapılır sorusunun cevapları yazımızda.

Yemek tarifleri, mutfak trendleri ve gastronomik keşiflerle ilgili içerikler sunan Epicurious dergisi, yemek severler için bir referans kaynağı haline gelmiş önemli bir platform. Test mutfakları 2024 yılı içinde paylaştığı tarifler içinde okurların en çok beğendiği ilk 5'i açıkladı.

Sağlıklı bir vücut için dengeli beslenmek oldukça önemlidir. Kronik hastalıklar ve özellikle diyabet riskini azaltmak adına şekerli gıdalardan uzak durulması gerekir. Ancak, son yapılan bir araştırma çikolata severler için sevindirici bir gelişmeye işaret ediyor.

Mısır ekmeği, Karadeniz bölgesinin en sevilen ve köklü lezzetlerinden biridir. Yüzyıllardır hem yöre halkının hem de misafirlerin sofralarına eşlik eden bu ekmek, özellikle sade ya da pekmezle tüketildiğinde tadına doyulmaz bir lezzet sunar.

Son dönemde sosyal medyada hızla yayılan ve Güney Kore’den dünyaya sıçrayan 'mukbang' akımı, Türkiye'de de büyük bir hızla popülerlik kazandı. Mukbang, aşırı miktarda yemek yeme videolarının paylaşıldığı bir eğilim. Uzmanlar tehlikenin büyüklüğüne dikkatleri çekiyor.

Sağlıksız beslenme, öğrenme bozuklukları, hafıza problemleri ve Alzheimer riskini artırıyor. Tencere yemekleri sağlıklı beyin fonksiyonları için öneriliyor.

Yapılan kapsamlı bir araştırma, Türk halkının zeytin tercihleri hakkında oldukça ilginç sonuçlar ortaya koydu. 1.100 kişiyle yapılan anket, Türkiye’nin zeytin kültürünün derinliğini ve çeşitliliğini gözler önüne serdi. Peki, Türk halkı en çok hangi zeytini tüketiyor? İşte araştırmanın sonuçları.

Japonya'nın en köklü içkilerinden biri olan sake, UNESCO tarafından "İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası" olarak kabul edilerek özel bir statüye kavuştu.

Gastronominin gündeminde bu aralar ışıltılı, mücevherli şişelerde satışa sunulan sular var. Pahalılıkları şaşırtırken sağlığa olan faydaları da sorgulanıyor.

Portakal aromasının baskın, baharatların ise daha minimal hissedildiği sıcak şarap, Avrupa'da farklı tatlarla hazırlanıp farklı isimlerle adlandırılıyor. Taste Atlas'ın araştırmasına göre 4 ülkenin sıcak şarabı en çok sevilen.

Amerika ve Avrupa'nın birçok ülkesindeki popüler pastanelerin en ünlü tuzlu hamur işleri ile bu pastanelerin ünlü müdavimlerini araştırdık. Bakın kimler hangi pastanelerin sevenleri ve bu pastanelerin en ünlü tuzlu hamur işleri. İştahınız kabaracak!

21 Aralık, en uzun gecenin ardından günün uzamasını, güneşin döngüsünü simgeler. Yeni bir mevsimin de başlangıcı olan bu gün başta Türkler olmak üzere birçok halk için adeta bir bayram kutlamasıdır. Narduganda yemekler yapılır aynı sofrada dileklerle, keyifle yenilir.

Avustralya kökenli olan ve 'Gympie-Gympie' olarak anılan bitki, dünyanın en tehlikeli bitkilerinden biri olarak biliniyor. Boyları 10 metreye kadar uzayabilen bu bitkinin böğürtlene benzeyen görünümü sizi aldatmasın. Üzerindeki zehirli minik tüylerle tehlike arz ediyor.

Amerikalı politikacı Chad Robertson, ekşi mayalı ekmek yapmayı sevenlerin yakından tanıdığı bir isim. Tartine Bread isimli kitabı bulunan bu ekmek ustası politikacı, ekşi mayalı ekmeğin aslında hem sağlık hem de lezzet bütünlüğü açısından mükemmel bir gıda oluşunu her zaman dile getiriyor.

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın yayımladığı taklit ve tağşiş listesinde Ankara, İstanbul ve İzmir'deki kebapçıların kullandığı ürünler ortaya çıktı. Vatandaşların sıklıkla tercih ettiği kebapçılarda usulsüzlükler tespit edildi.

Mükellef bir kahvaltının olmazsa olmazları içinde yer alan sıcaklar yani sahanda yumurta, menemen, patates kızartması hatta çorba kahvaltıyı daha da besleyici hale getiren çeşitlerdir. Bu sıcaklar içinde hangisini en çok seviyorsunuz diye sorulmuş, işte cevaplar.

Simidin vazgeçilmezi olan susam mutfak kültürümüze çok uzak coğrafyalardan gelmiş olsa da diğer yerli ürünlerden daha yerli olmuş zamanla. Ve etrafında da büyük bir kültür yaratmış. Saray ve Kültür Tarihçisi A. Çağrı Başkurt, susamın kimselerce bilinmeyenlerini bakın nasıl anlatıyor.

Dubai'de lüks tüketim anlayışına yeni bir boyut eklendi. Şehirde bazı restoranlarda satılan, içinde 24 ayar altın pullar bulunan su şişeleri, adeta zenginlerin gözdesi haline geldi. Fiyatları ise şaşkınlık yaratıyor.

Avrupa’ya ihraç edilen Türk gıda ürünlerinde tespit edilen sağlığa zararlı maddeler, kriz yaratmaya devam ediyor. Avrupa'nın geri gönderdiği tonlarca ürünün iç pazarda satılıp satılmadığına dair büyük belirsizlik endişe yaratıyor.

Zeytinyağından maksimum fayda sağlamanın tek yolu zeytinyağını doğru kullanmaktan geçiyor. Özellikle ısıl işlemlerde yağın yüksek ısıya maruz kalmaması önemli.

Japon yemek kültüründe özel bir yiyecek olarak kabul edilen shirako yani morina balığı spermi, Noma'nın Kyoto'da açtığı pop-up menüsünde servis ediliyor. Restoran şeflerinin yorumunu kattığı tabak ilginç gıdalar içinde başı çekiyor.

Google, her yıl sonunda dünya çapında ve ülke bazında en çok merak edilen konuları açıklayan Google, "Year in Search" (Yılın Arama Trendleri) raporunu 2024 yılı için de paylaştı. Türkiye, 2024'te yemek konusunda en çok, palamut, Dubai çikolatası ve soğuk kahveyi aramış.

Saklı Seçilmiş Mekanlar listemiz için yeni bir içerik hazırlarken bir özelliği olsun istedik. Karar verince de bilahare gidip deneyimledik. Yerel ürün ve tekniklerle hazırlanan yemekleri, nezih mekanı ile Nişantaşı'ndaki Recolte'nin mutfağı deneyimli Anadolulu şeflere emanet.

Gastronomi, sadece yemek yapma sanatı değil, aynı zamanda kültür, tarih ve toplumsal yapıları da yansıtan bir alan. Gastronomi üzerine yazılmış birçok kitap, hem yemek tariflerini hem de yemek kültürünün derinliklerini keşfeder. İşte dünyada gastronomi üzerine yazılmış en kült kitaplardan birkaçı.

Kastamonu'nun serin sularında yetişen alabalık ve Türk somonu, şimdi dünya sofralarına ulaşmaya hazırlanıyor! Bölgedeki balık çiftliklerinde başlayan hasat, Kastamonu ekonomisine canlılık katmak amacıyla büyük bir adım olarak görülüyor.

Avrupa’nın kışa meydan okuyan en büyüleyici etkinliklerinden biri, her yıl kasım sonu ile aralık başında açılan Noel pazarları. Bu pazarlar, alışverişin ötesinde, renkli ışıklar, nostaljik süslemeler, geleneksel müzikler ve mis gibi kokan sıcak içeceklerle dolu bir kültürel deneyim sunuyor.

Yılbaşı sofraları, sevdiklerimizle bir araya gelip keyifli anlar paylaştığımız, bir yandan da lezzetli tabaklar hazırlayarak soframızı şölene dönüştürdüğümüz zamanlardır. Peynir tahtası, bu sofraların olmazsa olmazlarından biri. Peynir tahtanızı şahane hale getirmek için yapmanız gerekenler.

Napoli, İtalya'nın kalbi… Burada bir pizza, sadece bir yemek değil; bir tarih, bir kültür, bir yaşam tarzıdır. İster İtalyan olsun, ister turist pizzasını tadan herkesin aklının geride kaldığı L'Antica Pizzeria da Michele'in yaptığı iki pizzadan bir tanesinin tarifini paylaşıyoruz.

Kabak çekirdeği, sağlıklı yağlar, vitaminler ve minerallerle dolu bir mucize besin. Kalp sağlığından bağışıklığa kadar birçok faydasıyla bilimsel araştırmaların gözdesi.

İspanyol mutfağının dikkat çeken tatlarından biri olan Tortilla Española, patates, yumurta ve kaşar peyniriyle beraber hazırlanıyor. Sandviç şeklinde sunulan bu doyurucu kahvaltı bakın nasıl hazırlanıyor...

Karnıyarık hazırlarken sosunun lezzetini artırmak için Hatay usulü ev yapımı domates salçası kullanmak oldukça etkili olacaktır. Bu salça, yemeğinize zengin bir tat katacaktır. Ayrıca, doğal ev yapımı salçanın yanı sıra zeytinyağı kullanmak sosun kıvamını mükemmel bir şekilde oluşturacaktır.

İngiltere'de mahkeme Çevre ve Gıda Bakanlığı’na karşı açılan bir temyiz davasında önemli bir karar verdi. Normalden yüzde üç yüz daha hızlı büyütülen Franken-Chickens'a uygulanan işlemlerin hukuka aykırı olduğu kabul edildi.

Norveç çiftliklerinde yetiştirilen somon balıklarında ciddi sağlık sorunları tespit edildi. Balık biti ve enfeksiyon nedeniyle 100 milyon balık öldü. Tüketicileri koruma kuruluşları, bu balıkları alan ülkeleri uyardı.

Norveç çiftliklerinde yetiştirilen somon balıklarında ciddi sağlık sorunları tespit edildi. Balık biti ve enfeksiyon nedeniyle 100 milyon balık öldü. Tüketicileri koruma kuruluşları, bu balıkları alan ülkeleri uyardı.